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鸡肉和鸡蛋中不断被检出抗生素,养殖户该负全责吗?

网络  2018-03-19 张小江

在我国的养殖业,抗生素被大量使用已经不是什么新闻了。事实上,就像人感染细菌需要使用抗生素一样,养殖业使用抗生素并没有什么过错,国家法律也没有禁止说养殖业不能使用抗生素。因为在现如今的畜禽疫病环境下,禁用抗生素完全不现实。

但是,抗生素在养殖业显然被滥用了,这种滥用已经直接影响到了人的健康。就拿大家日常吃的鸡肉和鸡蛋来说吧,被检出抗生素残留的事情屡有发生。1月份,北京检出某鸡肉制品含有抗生素;3月份,陕西检出某超市卖的鸡蛋含有抗生素。

按照法律规定,养鸡业使用抗生素是合法的,但鸡肉和鸡蛋中检出抗生素又是不合法的,这事儿听起来是不是很矛盾?其实不是,因为在养鸡业如果抗生素被正常使用,鸡肉和鸡蛋中就不会有残留的抗生素被检出。所以结论很明显,养鸡业对抗生素的使用存在问题。

这种问题主要体现在三个方面:第一个是使用国家明确禁止在养殖业使用的抗生素,这种情况目前逐渐少了;第二个是滥用国家允许在养殖业使用的抗生素,在日常养鸡过程中,养鸡户肆意加大抗生素剂量的现象非常普遍;第三个是不遵守停药期的规定,在某种药物明确禁止使用的鸡生长期内,依然使用了该种药物。

滥用抗生素,剂量太大,自然容易残留;不遵守停药期,鸡肉和鸡蛋沾染鸡体内尚未代谢完的抗生素也就理所应当。这就是明明有法律规定的情况下,鸡肉和鸡蛋中依然屡屡被检出抗生素的原因。很显然,在这个过程中,养鸡户负有不可推卸的责任。

但这个事儿完全归咎于养鸡户显然也是不合理的。因为目前的鸡病越来越复杂,越来越难治,新药出的慢且没什么创新,养鸡户不大量用抗生素,鸡发病死亡的风险就会大大增加。另外,监管和检测缺失,兽药厂家和地方土兽医为了自身利益乱出方案等,也都是养鸡户滥用抗生素的原因。

归根到底一句话,养鸡业想要无抗,路途遥远且艰辛,现在来看不现实。

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