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加拿大一线专家谈肉鸡“无抗养殖”经验和要点

网络  2016-12-30 张小江

加拿大Wallenstein饲料公司占有加拿大安大略省肉鸡饲料27%的市场份额(加拿大人口3千6百万,安大略省人口1千4百万,肉鸡市场也占全国的38%。),是加拿大最大的饲料生产企业(加拿大全国拥有饲料企业不过百,其中大型饲料企业10家左右),目前公司拥有两家饲料厂,一个全价料厂(拥有3个生产车间)、一个预混料厂,饲料产量70万吨全价料/年,预混料产量换算成全价料也有近60万吨/年。

加拿大20%左右的肉鸡农场已实现全程“无抗养殖”,是什么样的原因推动加拿大无抗肉鸡养殖蓬勃发展?欧美国家是如何定义“无抗鸡”概念的?,“无抗鸡”的养殖需要注意哪些方面?“无抗肉鸡日粮”配制的又需要重点关注什么?

带着这些问题,记者特别采访了加拿大Wallenstein饲料公司高级营养师王新成博士,王博士过去几十年来一直工作生活在加拿大,对于加拿大(乃至北美)饲料行业以及肉鸡养殖业有着非常深刻的了解,对于“无抗鸡”的养殖更有着自己独到的见解。

禁令的颁布实施,动力来源于市场

在美国和加拿大,畜牧业抗生素相关使用禁令(相关政策法规)的颁布实施,其源动力来源于市场(消费者)的推动,政府部门起到的是一个跟进的作用,并且世界各国对于“无抗”的定义都是不一样的。

第一,在欧盟,规定饲料中不允许添加以促生长为目的的抗生素,动物生病时可以通过专业兽医开具的处方使用抗生素进行治疗,可以使用抗球虫药来预防家禽球虫病。

第二,在美国,规定可以使用化学制剂类型的抗球虫药。

第三,在加拿大,现在与美国基本同步,也可以使用化学制剂类型的抗球虫药。

世界卫生组织根据与人类健康的相关程度将畜牧业使用的抗生素分成四类,目前在美国和加拿大,无论是处方还是非处方,第一类抗生素已经被禁止在动物生产中使用;第二类抗生素的使用受到严格的控制。在美国从2017年1月1 日开始,第三类 (如杆菌肽)、第四类(以抗球虫为主的抗生素,如莫能菌素),还被允许使用,但是需要有政府认证的兽医开具的处方。加拿大将于2018年1月1 日,实行和美国一样的法规。

准确理解“无抗鸡”的概念

什么叫“无抗鸡”?对于“无抗鸡”我们该如何准确定义?在记者问及这个问题时,王博士谈到:欧美国家对于“无抗鸡”的定义不是一成不变的,而是一个不断变化的历史过程,根据时间的先后,分成以下三个时期:

第一个时期:15年前,“无抗鸡”的定义为ABF(Antibiotic Free),即鸡肉中不含有抗生素残留的鸡;

第二个时期:最近3-5年,“无抗鸡”的定义为RWA(Raised Without Antibiotic),即在生长过程中不使用抗生素的鸡(雏鸡进鸡舍后没有再使用过任何抗生素,但是在孵化场刚孵化出来时被注射过抗生素);

第三个时期:2016年,美国学术界最新提出将“无抗鸡”定义为NAE(No Antibiotic Ever),即一生中都没有接触过抗生素的鸡(包括在孵化场刚孵化出来时也没有被注射过抗生素)。

王博士介绍到:目前在加拿大,有近20%的肉鸡农场都在饲养“无抗鸡”(RWA),而在“无抗鸡”的饲养过程中,控制好球虫病与坏死性肠炎的发生则是重中之重;此外,“无抗鸡”(RWA)的市场销售价格比普通无药残的鸡(ABF)每kg要贵上5-6分(加元),而生产成本增加2-3分加元/kg;并且为了鼓励牧场多养“无抗鸡”(RWA),加拿大很多的肉鸡屠宰企业在收鸡时都会给与饲养“无抗鸡”(RWA)的农场大量补贴。因此,市场的需求是推动加拿大“无抗鸡”(RWA)饲养蓬勃发展的主要原因之一。

“无抗鸡”养殖需要重点关注的地方

在加拿大,“无抗鸡”(RWA)的养殖需要注意哪些方面?王博士介绍要重点做好以下几点:

第一,控制好肉鸡的饲养密度是第一关键性要素,每只鸡应保证有1平方英尺以上的饲养面积。

第二,两批鸡之间的饲养间隔时间应超过14天。

第三,做好鸡舍的通风、控温管理。

第四,选择高品质、高消化率的饲料原料与功能性饲料添加剂产品,实行更加精准的营养设计。

第五,控制好肉鸡采食量对于防控坏死性肠炎具有很大的帮助。

第六,做好牧场的饮用水消毒:提高肉鸡饮用水的品质,杀灭水中的细菌,清除饮用水管壁上所附着的生物膜。如在加拿大牧场,目前普遍采用“氯剂”(PH值6.0-6.5时消毒效果最佳)进行水质消毒。

“无抗肉鸡日粮”的配制要点

发展“无抗鸡”(RWA)的养殖,当然离不开“无抗日粮”的配制与应用,在记者问及加拿大饲料企业是如何研发、生产“无抗肉鸡日粮”时,王博士从加拿大Wallenstein饲料公司及其自身的研发经验出发,谈到:

第一,在饲料营养的设计方面:日粮的能量和蛋白水平要适当降低,做好蛋白的氨基酸平衡,并且日粮的矿物质水平要合适(有研究表明日粮中钙水平过高对鸡坏死性肠炎的发生有很大的促进作用),不能太高或者太低,要适当降低肉鸡的生长速度。

第二,在功能性添加剂的选用方面:益生菌、益生元、植物精油、植物提取物、以及酵母细胞壁等产品都能发挥不错的功效,对于促进肉鸡的肠道健康能够起到很好的效果。但是目前并没有发现任何一款添加剂产品能够完全替代抗生素的功效,通常需要设计一个组合替抗产品应用方案。

加拿大“无抗肉鸡”养殖事业的蓬勃发展来源于市场的推动,并形成了自己一整套完善的“无抗肉鸡”养殖方案。中国作为世界上肉鸡养殖量最大的国家,我们的“无抗鸡”养殖之路在何方?对于广大的业内企业来讲,这既是一个大大的难题与挑战,但也必将是一个不可忽视的发展机遇。

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